浅谈辣木价值及应用前景

在美国，眼下流传着这样一句话：“上帝赐予人类两样神品，一个是海藻，另一个是辣木。”海藻广泛存在于海洋，取之不竭用之不尽，它的施舍对像是大众百姓；而辣木在全世界仅有14个品种，只生长于印度、非洲等少数地区，所以他的恩赐对像只能是少数高端人群。

辣木是世界重要珍宝，在华人地区，辣木的影响力也逐渐的扩大。目前，在华人地区辣木主要分布在顺着北纬（北回归线）23.5度，由西到东（含北回归线以南地区）包括：云南、广西、广东、海南岛、澳门与台湾。

叶：辣木树叶翠绿而柔嫩，内含丰富的钙、铁和高量白胺酸，非常适合减肥塑身一族。 花：辣木树花为奶白色、圆椎花序，带密香、香如蓝，内含丰富的氨基酸，是保健滋补的佳品。

籽：辣木树籽呈羽翼型，所含油质清澈芳香，是优良的食用油，捣碎后，也是著名的天然净水剂。

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豆荚：辣木树豆荚荚果表面有3-5条纵棱，横切面呈三角形，一般长约30-50公分，内含anthelmintie，具有肠内的驱虫效果，对风湿关节疼痛有缓解作用。

茎：辣木树茎呈健康粉嫩的红色，内含香草醛、壳华醇，壳华醇能有效减低胆固醇的吸收率。

根：辣木树根粗壮厚实，内含生物碱和辣木素具有强力的杀菌和杀霉菌功效。 辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物。

瓜地马拉的圣卡洛斯大学研究发现辣木树籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效。

研究结果认为，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、B1、B2、B3、C1、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种矿物元素（钙、镁、磷、钾、钠、硫）五种微量元素（锌、铜、铁、锰、硒）及十一种人体必需氨基酸（八种是人体无法自行合成的氨基酸）。氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。

根据印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。 台湾辣木树研究学会筹备处在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。

辣木含有丰富而惊人的营养，欧美先进国宝已将辣木视为新时代健康的食物。

应用前景

辣木作为一种新颖适口的热带蔬菜开发外，更重要的价值在于加工、开发出形式多样的产品。根据世界上对辣木研究、开发的趋势和市场要求可开展如功能食品、饮用水或废水处理剂、日用或化妆品原料、其他产品的研发。

辣木主根发达，侧根和浅根较少，树冠稀疏，透光性好，种植于农地内，对林下农作物生长及产量影响较小。辣木能忍耐强度修剪，修剪下的枝叶是很好的绿肥，可以改善土壤肥力，叶子可当蔬菜直接食用或晒干后作食品或饲料添加剂。辣木几乎具有林农混作树种或多目的树种必须的所有特征，因此，辣木在绿篱建造或林农复合生态系统经营方面具有广阔的应用前景。

虽然辣木的各个部分都有开发利用价值，但比较能体现其经济价值的首先是嫩果荚和种子，其次是叶子。嫩果荚和叶子是营养丰富的蔬菜，尤其适合VA、钙、铁、钾等营养元素缺乏的人群食用；辣木种子不仅产量高，而且出油率高，品质较好，是极具开发潜力的木本油料。根据我国辣木潜在适宜种植区的自然、经济和社会条件，引种辣木的主要目的是生产蔬菜和油料。

随着人们工作节奏的加快和生活水平的提，饮食结构不合理的问题日趋突出，如日常饮食种普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分摄入不足，人群中肥胖症、心血管病、炎症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐渐向低龄化发展。而辣木可以开发成系列功能食品，其主流产品是纯天然全养素，其它产品可根据市场生产成补充剂、植物源叶酸补充剂、复合维生素、增强免疫剂及抗衰老剂、复合天然矿物素、糖尿病辅助治疗食品，降脂降压食品等等。

随着工农业和城市的发展，废水污染日趋严重，开发辣木饮用水或废水处理剂市场前景更广阔。除此之外辣木还是化妆品、香料、防腐剂货润滑油的优良原料。辣木圈住都可作为高蛋白动物饲料，树干还可用于造纸。根部含有0.2%生物碱，特别是辣木素和凤尾辣木素有明显的杀菌作用，可开发成天然清洁剂和生物农药，提取辣木素的残渣可做土壤改良剂和有机肥。

目前与辣木相关的报道多出自印度、英国、美国和一些非洲国家。印度在辣木的传统利用、栽培种的培育和繁殖栽培技术研究方面报道较多，主要的培育目标是种子 (油料)和果荚(蔬菜)；而美英及与之合作的一些非洲国家则对辣木活性物质的分离、提取及其对人体建康的作用机理，凝絮剂活性成分的分离、提取及应用于饮水净化的应用技术方面则更为关注，利用方面更注重辣木叶的营养价值和保健功能，将辣木粉作为加工食品的原料，开发保健食品。