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槐树是特产于中国的古老树种，在中国分布广泛，具有悠久的栽培历史。数千年来，中国人形成了槐树崇拜的文化现象。槐树有如此众多的用处，与古代人的吃、穿、住、用、行、劳作、防病治病等日常生活和生产息息相关。正是在生产生活中与槐树朝夕相处，古代人才对槐树有了细致的观察，注意到它的旺盛生命力，遂视其为吉祥、祥瑞的象征，从而产生了对槐树崇拜的原始信仰。

古代中国人之所以把槐树作为崇拜的对象，是与古人在生活资料的生产中对槐树的信赖密不可分的。明李时珍《本草纲目》载：“其木树坚重，有青黄白黑色。其花未开时，状如米粒，炒过煎水，染黄甚鲜。其实作荚连珠，中有黑子，以子连多者为好。周礼：秋取槐、檀之火。淮南子：老槐生火。”可见槐树的花、根、干、果实，都有用于人。槐树木材很优良，心材黄褐色，边材白色，质地较硬，纹理直而富有弹性，能耐水湿和腐蚀，是造屋、建筑、制作家俱、车辆、造船、雕刻、农具的重要用材。槐花和槐的果实能制成染料染布，槐豆能制酱油、醋等。槐叶可作槐叶饼，即槐叶冷淘。是一种凉食，用面与槐叶、水等调和，切成饼、条、丝等形状，煮熟，用凉水汀过后食用。杜甫《槐叶冷淘》诗云：“青青高槐叶，采掇付中厨；新面来近市，汁滓宛相俱．人鼎资过熟，加餐愁欲无；碧鲜俱照筋，香饭兼包芦。……”说明在唐代，槐叶饼就是普通百姓以至帝王将相品食的佳肴。北宋苏颂《图经本草》说槐树“初生嫩叶可炸熟，水淘过食。亦可作饮代茶。或采槐子中畦中，采苗食之。”北宋林洪《山家清供》对槐叶饼方法也有记载，曰：“见其法，于夏采槐叶之高秀者，汤少沦，研细，滤清，和面作淘。乃以醯酱熟蒸簇，细苗以盘行之，取其碧鲜可爱也。”明徐光启《农政全书》载：“晋人多食槐叶，又槐叶枯落者，亦拾取和米煮饭食之。尝见曹都、谏真予述其乡先生某云：世间真味，独有二种，谓槐叶煮饭、蔓菁煮饭也。乙卯见赵六亨民部言食槐芽法：炸熟置新砖瓦上阴干。更炸如是三过。绝不苦。”陕西、北京地区流行吃“槐花麦饭”，亦称“槐花疙瘩”。每年槐花放香季节，经常有小儿唱着顺口溜：“小娃娃，做钩搭，做好钩搭钩槐槐花。槐花蒸成疙瘩饭，吃得人人笑哈哈。”一边唱，一边钩下一朵朵鲜嫩的槐花。采得槐花后，先将其淘尽，拌上面粉，再加上适量的盐、五香粉，放进锅中蒸熟。食用时调上香油、蒜水，味极清香可口。

槐树自古就是医病的良药。槐树花蕾干燥后之为槐米，果实称之为槐角，其味苦，性微寒，有凉血、止血的功效，可治痔疮、肠风、大便出血、跌打损伤、瘀血肿痛，痈肿疱疡等症。槐籽人药有明目黑发、补脑益寿的药用价值。《抱朴子》云：“此物至补脑，早服之令人发不白而长生。”《本草》亦云：“槐子明目黑发，于牛胆中渍，阴干百日，食后吞一枚，七日轻身，二七日白发黑，百日通神。”《太清划木方》上也有“槐者虚星之精，以十月上已日采子，服之去百病，长生通神”的记载。槐叶也可治立竿见影，(本草纲目)载：“槐叶煎汤，治小儿惊痫，壮热，疥癣及疔肿。”治霍乱烦闷，槐叶桑叶各一钱炙甘草三分，水煎服之。肠风痔疾，用槐叶一斤，蒸熟晒干研末，煎茶代饮，久服明目。鼻气窒塞，以水五升，煮槐叶，取三升，下葱豉调和，再煎饮。”槐芽可制眼疾，河北《正定县志》载正定县“四月八日戴槐芽，以祛眼疾。”槐汁也可治病。宋陈元靓《岁时广记》卷27"晒槐汁”载：“《图经本草》按《尔雅》槐有数种，叶大而黑者名。槐昼合夜开者名守宫槐。叶细而青绿者但谓之槐。其功用不盲有别。四五月开花，六七月结实，治五痔。七月七日，采嫩实捣取汁，铜器盛之，日煎会可做丸，大如鼠屎，内窍中。三易乃愈。补绝伤火疮妇人乳瘕子藏急痛。”又载：“《千金方》铜器盛阗高门上，曝二十已上日，却箭令成膏，作丸如前法。又云神方方痔。”就连寄生在槐树上的槐耳还是制痔疮的良药。《本草纲目》载：“煮浆粥安槐木上，草覆之，即生蕈耳。气味：苦、辛、平、无毒。主治：五痔脱肛，下血心痛，妇人阴中疮痛。”

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